Paté de calabacin

Ingredientes para cuatro personas

1 calabacín mediano (unos 300 g)
50 g de nueces peladas
1 c/s aceite de oliva
1 c/p zumo de limón
1 c/p tahini
Perejil
Hiervas provenzales o tomillo picado
Pimienta negra
Sal
Leche vegetal

Tiempo de elaboración: 25 min.

Elaboración

Lavar, pelar y cortar en discos el calabacín. Saltear el calabacín unos minutos con las nueces, las especias, la sal y el perejil en una sartén con el aceite.

Cuando esté tierno poner en un vaso para batir con el zumo de limón y el tahini. Triturar el conjunto añadiendo leche vegetal poco a poco, hasta conseguir la textura deseada. Poner a punto de sal.

Sugerencia

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