Tortilla de patatas sin huevo

Ingredientes para cuatro personas

5 patatas medianas
350 ml leche o bebida vegetal
30g de harina de trigo o de garbanzo (más proteina)
1 c/c de cúrcuma (colorante alimentario)
Agua
Aceite y sal

Tiempo de elaboración: 45 min.

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Freírlas en abundante aceite - es conveniente usar una sartén antiadherente para que después no se pegue la harina -. Cuando empiecen a dorarse bajar el fuego para que queden blandas.

Una vez hechas, apartar la satén del fuego, sacar las patatas con una rasera para eliminar el aceite en lo posible. A parte mezclar en un bol la leche, la harina y la cúrcuma. Batir bien todo y añadir las patatas. Dejar unos instantes para que penetre la mezcla en la patata.

Poner en la sartén unas gotas del aceite utilizado para freír las patatas a fuego moderado y añadir la mezcla. Cuando cuaje, bajar el fuego al mínimo para que se haga por dentro y dejar que se dore. Darle la vuelta para que se dore por las dos caras hasta que esté bien hecha (tarda más tiempo que al hacer con huevo).

Sugerencia

…