Salsa de zanahoria

Ingredientes para cuatro personas

150 g. de zanahoria
150 ml. de aceite de semillas
300 ml. de leche vegetal
½ c/p curry
1 ramita de albahaca
Sal
Vinagre de manzana

Tiempo de elaboración: 20 min.

Elaboración

La zanahorias se cuecen en agua durante unos 15 minutos.

En un recipiente de batir se añaden: el aceite, las zanahorias, la sal, el curry, la albahaca, y se bate todo hasta que quede como una crema.

Después la leche se ira vertiendo, poco a poco, como un hilo de liquido, mientras que se sigue batiendo la mezcla. Al final se añadir el vinagre, y la salsa estará lista para servirla.

Sugerencia

Esta salsa se puede hacer con otros tipos de verduras cómo pimientos asados, aguacate… O incluso con frutas cómo: manzanas, cereza…, en este caso las especias se cambian por jengibre molido.
Acompaña perfectamente cualquier tipo de ensalada y verduras al vapor o cocidas.