Panellets exprés

Ingredientes para cuatro personas

400 g almendra molida
500 g de cabello de ángel envasado
Raspadura de un limón

Para decoración:
100 g de piñones
100 g de almendra troceada
Almíbar (agua y azúcar)

Tiempo de elaboración: 30 min.

Elaboración

Mezclar manualmente todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Hacer bolas de aproximadamente 2 cm. Después realizar la cobertura según el gusto de piñones o almendra troceada y depositarlas en una fuente de hornear revestida de papel vegetal.

Calentar el agua con el azúcar para preparar el almíbar y dejar hervir removiéndolo hasta que espese ligeramente. Pintar los panellets por encima con el almíbar.

Finalmente hornear a 200 °C unos 10 min (hasta conseguir que se doren, pero no se quemen).

Sugerencia

La cobertura también puede ser de coco rallado, chocolate, almendra crocanti…