Paté de boletus y nueces

Ingredientes para cuatro personas

300 g de boletus
2 alcachofas
75 g de nueces
Aceite de oliva
1 trocito de hinojo
Jengibre
Zumo de limón
Sal y pimienta
Agua / Bebida vegetal (soja, avena…)

Tiempo de elaboración: 25 min.

Elaboración

Saltear el hinojo con aceite de oliva. Cuando esté dorada añadir los corazones de las alcachofas troceadas y boletus salteándolos a fuego lento.

Incorporar el sofrito y el resto de ingredientes en un vaso de batidora, y emulsionar todo hasta conseguir la textura deseada. Salpimentar al gusto.

Sugerencia

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