Humus

Ingredientes para cuatro personas

250 g de garbanzos cocidos
100 ml de caldo (cocción)
2 c/s de tahini (pasta de sésamo)
40 ml aceite de oliva
2 c/s zumo de limón
Sal
Perejil fresco
Pimentón dulce
Pimienta negra
Semillas de sésamo

Tiempo de elaboración: 15 min.

Elaboración

Poner en un recipiente para triturar los garbanzos cocidos, el caldo, el tahini, el perejil (solo hojas) y el zumo del limón. Triturarlo todo y seguidamente añadir el aceite de oliva. Si queda muy espeso se le puede añadir algo más de caldo para obtener la consistencia deseada.

Sazonar el puré con la sal, el pimentón y la pimienta hasta conseguir el gusto deseado.

Al servir el humus sobre tostadas de pan puede decorarse por encima con semillas de sésamo tostadas y un chorrito de aceite.

Sugerencia

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