Lentejas con arroz

Ingredientes para cuatro personas

1 patata (opcional)
1 zanahoria
1 pimiento rojo
1 tomate
1 l de agua
250 g de lenteja pardina
100 g de arroz
1 c/s de aceite
1 hoja de laurel
Sal y pimentón de la Vera al gusto

Tiempo de elaboración: 45 min.

Elaboración

En una olla a presión poner la zanahoria pelada y cortada por la mitad, el tomate picado, una tira de pimiento, el agua, las lentejas, el aceite, la hoja de laurel, la sal y el pimentón. Si se pone patata deberá estar troceada.

Calentar con el fuego al máximo y una vez empiece a salir el vapor de la olla a presión bajar el fuego al mínimo y mantener unos 15 min, dependiendo de la olla a presión.

Hervir el arroz a parte durante unos 20 min y después mezclar con las lentejas ya cocinadas.

Sugerencia

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