Crema de tomate

Ingredientes para cuatro personas

1 kg de tomates maduros
2 zanahorias medianas
1 nabo mediano
1 cabeza de hinojo pequeño
¼ de chili fresco
3 c/s aceite de oliva
1 ¼ l agua
2 ramitas de albahaca fresca
Jengibre en polvo
Sal

Tiempo de elaboración: 30 min.

Elaboración

Cortar las verduras en trocitos medianos, y en una cazuela sofreírlas unos 5 minutos.

Añadir el resto de ingredientes y dejar hervir unos 20 minutos. Después triturarlo todo con una batidora hasta conseguir una mezcla cremosa.

Al servirla se puede adornar con unas hojas de albahaca.

Sugerencia

Se puede añadir más agua para que sea más ligera y pasarla por el colador chino si se desea eliminar cualquier resto sólido, aunque de esa forma parecerá más una sopa que una crema.